Lammefjords salat

Kategori: Tilbehør

Ingredienser

2 kg rodfrugter fx pastinak, persillerod, gulerod, beder
1 fed hvidløg
2 dl creme fraice
lidt olivenolie
1 citron
Masser af friske krydderurter
Salt og peber

Tilberedning

Riv hvidløget og den gule skal af citronen. Hak krydderurterne. Bland creme fraice, hvidløg, citronskal, krydderurter og smag til med salt og peber.

Skræl rodfrugterne og skær dem i grove stykker. Kog dem i saltet vand, så der stadig er bid i dem Hæld vandet fra og lad dem dampe af. Vend sammen med saften fra citronen og lidt olie.

Når rodfrugterne er kolde vendes de sammen med dressingen.