Af Arla Foods
Kofta meatballs med kartofler
Saftige kofta meatballs bagt i ovnen med kartofler og serveret med en græsk-inspireret salat og cremet yoghurt. Kofta er krydrede kødboller med rødder i Mellemøsten, lavet på oksekød, varme krydderier og friske krydderurter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Samlet tid: 60 minutter
4 personer
Ingredienser
Stegte kartofler
800 g små kartofler i halve
1½ spsk. olie
1½ tsk. paprika
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. salt
½ tsk. stødt chili
Friskkværnet peber
Kofta meatballs
300 g hakket oksekød
200 g revet squash
2 finthakkede løg
½ dl rasp
1 håndfuld finthakket persille
2 tsk. stødt spidskommen
2 stk. paprika
1½ tsk. tørret oregano
1½ salt
Friskkværnet peber
Salat
1 agurk i halve skiver
200 g cherrytomater i halve
1 rødløg i tynde ringe
1 håndfuld hakket persille
1 spsk. friskpresset citronsaft
Friskkværnet 5-peberblanding
Dressing
300 g græsk yoghurt eller naturel skyr
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 finthakket fed hvidløg
Friskkværnet peber
Tilberedning
Kartofler
Kom kartoflerne på en plade med bagepapir og vend dem sammen med olie og krydderier.
Steg kartoflerne i ovnen i ca. 10 min ved 200° - traditionel ovn.
Kofta meatballs
Rør oksekødet sammen med squash, løg, hvidløg, rasp, persille og krydderier og form farsen til 16 kødboller.
Skru temperaturen op til 225° - traditionel ovn og steg kødbollerne sammen med kartoflerne i 20-25 min.
Salat og dressing
Vend grøntsagerne sammen med persille, citronsaft og peber.
Rør yoghurten med citronsaft, hvidløg og peber.
Server de stegte kartofler og kofta meatballs med salat og dressing.
