Blå kartoffelkompot

Kategori: Tilbehør

Ingredienser

1,5 kg blå Lammefjordskartofler
6 nye løg (eller forårsløg)
2 dl tykmælk
1 dl sesamfrø
1 dl rapsolie
4 fed hvidløg
Salt og peber

Tilberedning

Kog kartoflerne og pil dem. Stamp dem til en klumpet mos.

Skær løgene fint med top og det hele. Med en ske vendes løgene og presset hvidløg ned i mosen. Resten af ingredienserne tilsættes. Mos det ikke - vend det kun. Det giver en luftig konsistens.

Og ja, der skal være masser af klumper i. Husk godt med salt, det er jo kartofler!