Kogte rødbeder med flødeskum og urter

Ingredienser

500 g rødbeder
2 dl piskefløde
1 citron
De forhåndenværende krydderurter
Salt og peber

Tilberedning

Vask rødbederne. Kog dem møre som kartofler. Smut dem og skær dem i grove stykker.
Riv den gule skal af citronen.
Hæld citronsaften over rødbederne og lad dem køle af.
Pisk fløden med salt, peber og revet citronskal. Hak krydderurterne fint og vend dem i.
Læg rødbederne på et stort fad og fordel fløden over.