Kartoffelbrød/boller

Kategori: Brød

Køkken: Nordisk

1 kg hvedemel
500 g kartofler
5 dl vand
50 g gær
3 tsk. salt

(til 2 brød eller 12-15 boller)

Kartoflerne koges halvt. Afkøles så meget, at de kan rives på et råkostjern på den grove side.

De revne kartofler blandes med vand og gær, tilsæt salt og mel. Der æltes indtil dejen er smidig og blank. dejen hæver i 1 - gerne 2 timer.

Ælt og form til boller eller del dejen i to brødforme. Både brød og boller skal hæve i 45 min. Pensl evt. med lidt olie.

Bollerne bages ved 225 grader i 15 min.

Brødet bages ved 200 grader i ca. 30 min.