Små pizzaer med sprøde rodfrugter

Hurtig og børnevenlig pizza....eller rettere pizzaer, for der er to små pizzaer til hver, toppet med sprøde rodfrugter. Til bundene har vi brugt tortilla pandekager....det er både nemt, hurtigt og lækkert!

Kategori: Aftensmad

Tilberedningstid: 45 minutter

4 portioner

Ingredienser

2 pastinakker i meget tynde skiver (ca. 250 g)
3 gulerødder i meget tynde skiver (ca. 250 g)
2 rødbeder i meget tynde skiver (ca. 250 g)
1 spsk rapsolie
½ tsk fint salt

8 mellem fuldkornstortillaer
4 dl tomatsauce
250 g ananas i tern - frisk eller fra dåse
200 g revet mozzarellaost
50 g renset rucolasalat

Tilberedning

Vend rodfrugterne med olie og bred dem ud på tre plader med bagepapir. Bag rodfrugterne øverst, midt og nederst i ovnen i ca. 20 min. ved 225° - varmluft, til de er gyldne og nogenlunde sprøde - byt evt. rundt på pladerne under bagningen. Drys rodfrugterne med salt.

Læg imens de otte tortilla pandekager på to stykker bagepapir og smør tomatsaucen på pandekagerne. Fordel ananastern og ost. Træk bagepapiret med pizzaerne over på to varme bageplader og bag pizzaerne øverst og nederst i ovnen i ca. 12 min. ved 225° - varmluft. Drys med rucola og de sprøde rodfrugter og server med det samme.