Hasselback rodfrugter

Hasselback rodfrugter i smukke farver er en genial måde at forvandle vinterens rodfrugter til skønt tilbehør eller en selvstændig grøn hovedret med sprød salat og lidt dyppelse. Opskriften er en lækker twist på de klassiske hasselback kartofler. Princippet er det samme: Rodfrugterne bliver skåret næsten igennem, penslet med smør og bagt i ovnen til de er gyldne og nærmest karamelliserede. Når du sørger for at pensle rodfrugterne flere gange undervejs, opnår du det bedste resultat. Server med kryddersmør, pesto eller hytteost.

Kategori: Aftensmad

6 personer

Ingredienser

1½ kg blandede rodfrugter, fx gulerod, pastinak og rødbede
40 g smør - smeltet
2 spsk finthakket frisk rosmarin
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Tilberedning

Skræl rodfrugterne og flæk dem, hvis de er store.

Skær hver rodfrugt knapt igennem i tynde skiver på tværs.

Læg rodfrugterne på en plade med bagepapir.

Bland det smeltede smør med rosmarin og pensl rodfrugterne.

Drys med salt og peber og bag rodfrugterne midt i ovnen i ca. 1 time ved 200° - varmluft.