Gulerodssuppe med ingefær

En dejlig opskrift fra Arla Foods på en cremet suppe med skøn smag af frisk ingefær. Gulerodssuppen er simpel med ganske få ingredienser og hurtig at lave.

Kategori: Suppe

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Samlet tid: 25 minutter

4 personer

Ingredienser

10 g smør
750 g gulerødder i mindre stykker
2 knuste fed hvidløg
1 spsk finthakket frisk rød chilipeber
1 liter grøntsagsbouillon
1 dl fraiche med parmesan og hvidløg
2 spsk fintrevet frisk ingefær (ca. 20 g)
½ spsk friskpresset lime- eller citronsaft
1½ tsk groft salt

Tilberedning

Smelt smørret og svits gulerødder, hvidløg og chili ved jævn varme i ca. 3 minutter.

Tilsæt bouillon og kog i ca. 15 min., til gulerødderne er møre.

Blend suppen glat og tilsæt fraiche, ingefær, limesaft og salt. Smag til.

Hæld linserne i en sigte og skyl dem.

Fordel suppen i fire skåle og top med fraiche, linser og krydderurter.